Receta de ensalada de manzana y nueces con salsa de yogur( Extraído de CONSUMEREROSKI)
Ingredientes (4 personas)
- 50 g de lechugas variadas
- 2 manzanas rojas
- 2 manzanas verdes
- 2 huevos
- 50 g de nueces
- 1 yogur natural
- 80 ml de aceite de oliva
- 20 ml de zumo de limón
- 4 g de azúcar
- Una pizca de sal
Cómo se elabora:
Limpiamos las lechugas en agua fría, las escurrimos y reservamos.
Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal y un poco de vinagre (esto es para que luego se pelen mejor), durante 12 minutos, enfriamos y pelamos.
Cortamos los huevos por la mitad y reservamos.
Elaboramos una salsa de acompañamiento con el yogur, el aceite de oliva virgen, el zumo de limón, el azúcar y la pizca de sal.
Lavamos las manzanas y las cortamos con piel en cuartos o en trozos más pequeños.
Montamos la ensalada en cuencos con la variedad de lechugas en elfondo del cuenco, salseamos con la salsa de yogurt, colocamos los trozos de manzanas y terminamos con unas nueces peladas por encima de la ensalada.
Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal y un poco de vinagre (esto es para que luego se pelen mejor), durante 12 minutos, enfriamos y pelamos.
Cortamos los huevos por la mitad y reservamos.
Elaboramos una salsa de acompañamiento con el yogur, el aceite de oliva virgen, el zumo de limón, el azúcar y la pizca de sal.
Lavamos las manzanas y las cortamos con piel en cuartos o en trozos más pequeños.
Montamos la ensalada en cuencos con la variedad de lechugas en elfondo del cuenco, salseamos con la salsa de yogurt, colocamos los trozos de manzanas y terminamos con unas nueces peladas por encima de la ensalada.
- Tipo de plato: primer plato
- Tipo de receta: ensaladas
- Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
- Técnica culinaria: cocido o hervido
- Con salsa: sí
- Picante: no
- Alimento: fresco
- Temperatura de servir: frío
- Textura y consistencia: semiblanda
- Receta vegetariana: sí
- Etapas de la vida: de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista
Enfermedades para las que está recomendada
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
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